Hơi nước khô? Hơi nước ướt? Không có trong nồi hấp

Độ ẩm dưới 3% tạo ra hơi nước khô hoặc quá nhiệt. Hơi nước này làm tăng thời gian khử trùng vì nó làm giảm khả năng truyền năng lượng. Hơi nước quá nhiệt làm giảm độ ẩm xuống khoảng 0%, biến nồi hấp thành lò nhiệt khô. Việc truyền năng lượng được giảm bớt, mất ba phút trong nồi hấp ở 134 độ, hai giờ ở 160 độ và ba mươi phút ở 180 độ!

Tuy nhiên, độ ẩm lớn hơn 3% tạo ra hơi nước bão hòa hoặc ướt, đòi hỏi áp suất và nhiệt độ khử trùng cao hơn. Hơi nước ẩm cũng kéo dài thời gian sấy khô khi kết thúc quá trình khử trùng. Khi tải đã được đóng gói và không sử dụng ngay thì cần phải làm khô tải khi kết thúc quá trình.

Nồi hấpcác tiêu chuẩn và chỉ thị cho phép linh hoạt về độ ẩm của hơi nước vì hầu như không thể cung cấp hơi nước tối ưu ở tốc độ dòng ổn định. Ngay cả khi các điều kiện gần tối ưu, nhiều yếu tố có thể ảnh hưởng đến hơi nước khi chuyển vào nồi hấp. Nổi bật trong số đó là: điều kiện thời tiết và nhiệt độ; chất lượng, chiều dài và kết cấu ống; trạm thoát nước; và cung cấp bẫy hơi chất lượng cao.