Sức căng bề mặt liên quan đến độ nhớt như thế nào?

Đầu tiên, sức căng bề mặt chất lỏng và độ nhớt có chung một đặc điểm: cả hai đều liên quan đến tính chất của chất lỏng. Sau đó, mọi thứ bắt đầu trở nên mờ nhạt.
Hãy bắt đầu với sức căng bề mặt. Điều này liên quan đến sức căng bề mặt - đặc tính của bề mặt chất lỏng làm nổi giấy; nó hoạt động như một rào cản đối với vật chất lạ và cũng giữ chất lỏng lại với nhau. Tính chất độc đáo này được gây ra bởi lực không cân bằng trên các phân tử bề mặt kéo về phía phần chính của chất lỏng.
Mặt khác, độ nhớt có liên quan đến tốc độ cắt độ nhớt, khả năng chống biến dạng hoặc di chuyển của chất lỏng. Điều này xảy ra do ma sát giữa các phân tử.

Sức căng bề mặt là một hiện tượng đơn giản hơn độ nhớt. Về cơ bản nó ổn định và bị biến đổi chủ yếu bởi nhiệt độ và hóa chất làm thay đổi tính chất liên kết của phân tử. Khi nhiệt độ giảm, sức căng bề mặt n tăng. Tác dụng của việc thêm các chất không liên quan được minh họa bằng cách cho xà phòng (chất hoạt động bề mặt) vào nước để giảm sức căng bề mặt, giúp bụi bẩn trên tay hòa trộn dễ dàng hơn với nước.

Khi nói đến độ nhớt, điều quan trọng là phải biết loại chất lỏng. Ví dụ, có chất lỏng Newton phản ứng với các lực (đôi khi được gọi là tốc độ cắt) làm chất lỏng chuyển động theo kiểu thẳng, tuyến tính (đôi khi được gọi là ứng suất cắt).

Tuy nhiên, chất lỏng phi Newton tuân theo một bộ quy tắc khác. Khi áp suất hoặc lực tăng lên, độ nhớt của chất lỏng cắt mỏng sẽ giảm. Chất lỏng thixotropic thay đổi độ nhớt theo thời gian - chẳng hạn như gel và chất keo, và vâng, sốt cà chua ổn định khi ở trạng thái nghỉ nhưng trở thành chất lỏng khi bị khuấy động.

Vì vậy, chúng ta thấy rằng việc tìm ra giá trị thực sự của độ nhớt (mà một số người trong chúng ta có thể nghĩ chỉ là độ dày) là một quá trình phức tạp. Không giống như sức căng bề mặt, thường là hiện tượng tĩnh, độ nhớt ở mức nhớt nhất và đang chuyển động. Mọi thứ về việc đo sức căng bề mặt đều liên quan đến việc chúng ta sử dụng tấm Wilhelmy hay vòng duNouy.

Câu hỏi cuối cùng có lẽ nên là câu hỏi đầu tiên, liên quan đến mối quan hệ giữa sức căng bề mặt và độ nhớt. Bạn có thể nghĩ rằng chất lỏng dày sẽ dẫn đến sức căng bề mặt cao và chất lỏng mỏng sẽ dẫn đến sức căng bề mặt thấp hơn. sai. Trên thực tế, nghiên cứu của tôi cho thấy rằng không có mối tương quan rõ ràng nào cả.

Khi lần đầu tiên tôi xem xét việc lấy một thứ tưởng chừng như là một so sánh đơn giản về các con số quốc tế, nó không chỉ là một mớ rắc rối về mặt lý thuyết. Tuy nhiên, câu trả lời rất rõ ràng: không có mối tương quan. Lý do không đơn giản như vậy. Tôi nghĩ một bản tóm tắt hay là sức căng bề mặt là trạng thái ổn định và độ nhớt là chuyển động.